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螺丝肉末蒸蛋 肉末蒸蛋的做法

2024-05-03 1049 明贵知识网

材料：螺丝300克，鸡蛋3只，紫苏8克，枸杞一小撮，盐、油、糖各适量。

准备：

1、不管螺丝是否已剪尾，买回后都要用清水浸泡半天，期间换水2～3次，清除污泥。在浸泡螺时蛳，如果滴上几滴菜油，螺蛳就会加快张合节奏，泥也会吐得更干净。未剪尾的，用铁钳剪去尾。

2、全部螺丝洗净，沥干水分。然后将处理干净的螺蛳放入开水中煮熟，然后挑出肉，备用。鸡蛋打散，放些盐再打散。杞子用开水烫过，沥干水分备用。紫苏洗净，切碎。

制作：将挑出的螺丝肉、紫苏与蛋液拌匀，加些盐、油隔水蒸5分钟即成。为了引起小朋友的食欲，蒸好后，洒些黑芝麻、枸杞点缀，效果更好。

螺丝肉末蒸蛋 扩展

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主要原料集合

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提前将螺蛳肉用少许料酒，生抽，姜丝腌制。

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鸡蛋磕在干净的容器中，打散搅拌均匀，加入2倍蛋液量的温水，搅拌均匀。

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加入少许食用油

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加入适量盐调味

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加入2倍蛋液量的温水，搅拌均匀

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蒸锅中加入足量的水，大火烧开后，将蛋液上蒸锅，（盖上容器）中火8分钟。

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之后将螺蛳肉铺在蛋羹表面

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最后铺上切碎的榨菜，葱末，继续中火蒸3分钟即可。

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